La digestión comienza en la boca

Cada vez que te llevás un bocado a la boca se inicia un proceso de digestión. La boca constituye el lugar del tubo digestivo donde se introducen los alimentos. Allí los dientes cortan y trituran los alimentos en fragmentos cada vez menos. 
La lengua acompañada por los músculos faciales, permite la insalivación, es decís la mezcla de los trozos de alimentos con la saliva.
Estos dos procesos la masticación junto a la insalivación dan comienzo a la digestión.

EL ESTÓMAGO Y SU FUNCIÓN
Otra estructura que forma parte del tubo digestivo es el estómago. Este órgano hueco almacena transitoriamente el alimento, el cual se mezcla con secreciones que permiten la digestión.
En este órgano, el bolo alimenticio adquiere una consistencia pastosa, se convierte en quimo, y se inicia la degradación química de las proteínas y los lípidos.
El estómago presenta hundimientos de la superficie interna, llamados criptas gástricas, en el fondo de los cuales se encuentran las glándulas gástricas que secretan mucus, ácido clorhídrico y enzimas. Estas secreciones gástricas degradan el bolo hasta obtener moléculas mas sencillas.

LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS:
PÁNCREAS, HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
Además de las secreciones gástricas, el alimento se digiere gracias a las secreciones que vuelcan las glándulas accesorias en el intestino delgado.
Unos de estos órganos, el páncreas, está ubicado por debajo del estómago y cumple una doble función: elabora y secreta sustancias que contribuyen con la digestión (enzimas), y produce insulina y glucagón, dos hormonas que intervienen en la regulación de la concentración de azúcar en la sangre.
En su función digestiva, el páncreas produce el jugo pancreático, que contiene enzimas que continúan en la degradación química del quilo proveniente del estómago.

EL HÍGADO es un órgano muy grande, bilobulado, que pesa aproximadamente un kilo y medio, y por debajo de este se ubica la vesícula biliar, un órgano pequeño con forma de pera. Las células del hígado elaboran la bilis, un líquido amarillento o verde , necesario para la digestión y absorción de los alimentos grasos, compuesto principalmente por agua, iones, colesterol, pigmentos y sales biliares.